Cunoscută și sub denumirile de cobalamine (ciancobalamina, metilcobalamina, hidroxicobalamina), vitamina anti-pernicioasă, vitamina B12 este o vitamină hidrosolubilă cu o structură complexă. Prin studierea structurii vitaminei, proces dificil datorită complexității, s-a reușit izolarea a două forme ale vitaminei B12: ciancobalamina și hidroxicobalamina, cu rol marcant în vindecarea anemiei pernicioase.
Un studiu importat din anii 1928-1929, privind biosinteza eritrocitelor normale, a demonstrat că este nevoie, pe lângă factorul intrinsec, secretat de mucoasa gastrică, și de un factor extrinsec, de origine animală (reprezentat de vitamina B12, preluată din alimente).
Vitamina B12 se găsește în exclusivitate în produsele animale, singurele microorganisme capabile sa o sintetizeze sunt anumite bacterii care trăiesc în sol, apă sau în intestinul animalelor. Pentru persoanele vegetariene, este nevoie de administrarea unor suplimente alimentare cu vitamina B12 sau de alimente îmbogățite în această vitamină, cum ar fi fulgii de cereale sau unele băuturi pe bază de soia.
De asemenea, vitamina B este implicată în sinteza nucleoproteinelor, a ADN-ului, în creșterea și maturarea celulară.
Adaugare comentariu