Seleniul este un mineral prezent în toate țesuturile corpului, însă se găsește în concentrații mai mari în rinichi, ficat, splină, pancreas. Chiar dacă nu este necesar în cantități mari, seleniul joacă un rol cheie în metabolismul uman.
Seleniul se găsește în cantități însemnate în alge, în cereale, dacă acestea au fost cultivate în soluri îmbogățite cu seleniu. Prezența în carne și în organele animale a seleniului este dependentă de hrana animalelor de la care provine. În urma rafinării produselor și a prelucrării termice, cantitatea de seleniu scade considerabil.
Adaugare comentariu